真空包装机流程，自动抽出包装袋内空气，达到预定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序。真空包装机常被用于食品行业，因为经过真空包装以后，食品能够抗氧化，从而达到长期保存的目的。

真空包装机型分类，食品真空包装机、单室/双室真空包装机、台式真空包装机、连续式真空包装机、外抽式真空包装机、立柜式真空包装机、给袋式真空包装机、真空充氮包装机、内抽式真空包装机。

真空包装的主要作用是除氧，防止食品氧化，以有利于防止食品变质。真空充气包装则除了有真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。